Penerapan Bioteknologi dalam Bidang Pangan: Siswa Kelas 9 SMP Bilingual Terpadu Praktik Membuat Tape Singkong

Selasa, 18 Februari 2025, siswa kelas 9 SMP Bilingual Terpadu melaksanakan praktik bioteknologi bertema “Penerapan Bioteknologi dalam Bidang Pangan – Membuat Tape Singkong.” Kegiatan ini berlangsung di Laboratorium IPA sebagai bagian dari Uji Keterampilan, dengan tujuan memberikan pengalaman langsung dalam memahami prinsip dasar bioteknologi konvensional melalui proses fermentasi.

Dalam praktik ini, siswa mengikuti tahapan pembuatan tape singkong mulai dari mengupas dan mencuci singkong, mengukus hingga matang, mendinginkan, lalu menaburkan ragi secara merata. Singkong kemudian disusun dalam wadah beralas daun pisang atau plastik dan disimpan di tempat hangat selama 2-3 hari untuk proses fermentasi. Selama itu, siswa mengamati perubahan yang terjadi sebagai bagian dari pengamatan ilmiah.

Melalui kegiatan ini, siswa tidak hanya belajar teori, tetapi juga mempraktikkannya secara langsung. Mereka diharapkan mampu mengidentifikasi mikroorganisme yang berperan dalam fermentasi serta memahami proses bioteknologi tradisional. Kegiatan ini merupakan salah satu bentuk pembelajaran kontekstual yang menggabungkan ilmu pengetahuan dengan budaya lokal, sekaligus menanamkan keterampilan ilmiah dan sikap teliti dalam proses eksperimen sederhana di bidang pangan.